芒种时节，南插北收连轴转，抢收小麦、抢种玉米水稻的节奏让体力消耗“翻倍”——开农机久坐4小时、搬粮袋弯腰20次、晒场来回走万步，一天下来常觉得腿软、心慌、吃饭没胃口，甚至第二天起床浑身发沉。泰和食疗以“快速补能、健脾护胃、防耗伤”为核心，用芒种当季的瓜菜、杂粮、应季肉蛋，搭配出“抗疲劳食谱”，让饭桌上的每一口都能帮身体“充电”，扛住农忙高强度消耗。
一、农忙疲劳的“3大根源”：从消耗到损伤的连锁反应
1. 能量透支快：抢收抢种时，身体像“高速运转的机器”，碳水化合物、蛋白质消耗比平时多30%，若没及时补充，就会腿软、手抖、出虚汗（低血糖信号）。
2. 脾胃被“累垮”：高温下劳作没胃口，却又因“饿急了”暴饮暴食，加上出汗多、喝冰饮，脾胃运化功能下降，吃进去的营养吸收不了，越吃越累。
3. 体液流失多：芒种高温高湿，每天出汗量比平时多500-800毫升，随汗液流失的不仅是水分，还有钾、钠、钙等电解质，缺了就会心慌、肌肉抽筋。
二、泰和食疗“抗疲劳核心”：3类食材必吃，补得快、吸收好
（一）“快速补能”类：碳水+优质蛋白，扛住体力消耗
1. 主食：“双杂粥”打底，稳血糖、抗饥饿
• 食材：玉米碴30克（当地新收的最好）、小米50克、南瓜100克（切块）。
• 做法：加水煮成稠粥，早餐喝1碗，搭配1个煮鸡蛋。
• 原理：玉米碴、小米是“慢碳”，消化慢、供能久，比白粥抗饿3小时；南瓜含果胶，保护胃黏膜，适合农忙时“没胃口但必须吃”的情况。
2. 蛋白质：“一蛋一豆”，修复肌肉不发胖
• 早餐加蛋：每天1个煮鸡蛋（别煎别炸，水煮最易吸收），蛋黄里的胆碱能缓解开农机时的脑疲劳。
• 午餐加豆：赤小豆焖排骨（赤小豆30克+排骨100克，少盐），赤小豆补气血、排骨提供优质蛋白，修复搬重物后的肌肉微损伤。
• 替代方案：若不爱吃肉，用豆腐炒青菜（北豆腐200克+青菜300克），植物蛋白+膳食纤维，好消化不腻。
（二）“抗汗补电解质”类：喝对水、吃对菜，防心慌抽筋
1. 补水：“三花饮”比冰水更解渴
• 食材：金银花5克（清热）、菊花3克（明目，缓解开农机眼疲劳）、陈皮3克（理气）、冰糖5克。
• 做法：开水冲泡，放温后装在保温杯里，劳作时每20分钟喝1小口（别牛饮）。
• 原理：代替冰饮（冰饮会刺激肠胃），既能补水，又能防高温上火，陈皮还能缓解腹胀。
2. 补钾钙：“双菜一瓜”，防肌肉抽筋
• 凉拌苋菜：新鲜苋菜200克（红苋菜更好，含钾量高），开水焯1分钟，加少许蒜泥、香油，不放盐（避免加重口渴）。
• 清炒丝瓜：丝瓜1根（去皮切条），少油快炒，加少许盐，丝瓜含钾和黏液蛋白，缓解肌肉紧张。
• 蒸山药：山药200克（带皮蒸），直接当零食吃，山药的钙元素易吸收，防搬重物时腿抽筋。
（三）“健脾开胃”类：让吃进去的营养“真管用”
1. 开胃小菜：“蒜香黄瓜”，刺激食欲不刺激胃
• 食材：本地黄瓜1根（拍碎）、蒜末5克、醋5毫升、少许盐。
• 做法：拌匀后当配菜，午餐、晚餐各吃小半碗。
• 原理：黄瓜清热，醋和蒜能刺激唾液分泌，帮没胃口的人“打开食欲”，又比辣椒温和，不伤害胃黏膜。
2. 健脾汤：“冬瓜丸子汤”，好消化还补能
• 食材：冬瓜200克（带皮切块）、猪肉馅50克（加少许姜末、盐调味搓成丸子）。
• 做法：水煮开后下丸子，浮起后加冬瓜，煮10分钟，少盐。
• 原理：冬瓜利湿，丸子提供蛋白，汤汤水水好消化，适合农忙后“不想吃硬饭”的情况，还能补充水分。
三、“一日抗疲劳食谱”示例：跟着吃，全天不发沉
时间 食谱组合 核心作用
早餐 双杂粥（玉米碴+小米+南瓜）+煮鸡蛋1个+蒸山药1小段 慢碳供能，抗饿到午餐
上午加餐 三花饮1杯+原味南瓜子1小把（10克） 补水分，防上午低血糖
午餐 杂粮饭1碗+赤小豆焖排骨（100克）+凉拌苋菜+蒜香黄瓜 补蛋白、钾元素，修复肌肉
下午加餐 三花饮1杯+苹果1个（当地应季） 快速补糖，防下午犯困
晚餐 冬瓜丸子汤+清炒丝瓜+馒头小半个 清淡易消化，补水分和电解质
四、农忙食疗“3大注意事项”：吃不对，越补越累
1. 别用“冰饮”解乏：冰汽水、冰啤酒会让胃肠血管收缩，影响消化吸收，还会导致“越喝越渴”（冰镇饮料会抑制口渴中枢），换成温的三花饮、淡茶水最好。
2. 别“饿急了才吃”：农忙时易因“赶工”错过饭点，饿到心慌才吃，此时胃肠功能弱，易吃撑、不消化。建议设置“强制加餐时间”（上午10点、下午3点），哪怕吃1个苹果、1把南瓜子，也能防过度饥饿。
3. 别“只吃主食不吃菜”：有人觉得“吃馒头、面条顶饱快”，但缺少蔬菜会导致维生素、电解质不足，反而更易疲劳。每顿饭必须有1种绿叶菜（如苋菜、青菜）、1种瓜类（黄瓜、丝瓜），保证营养均衡。
五、时令食材“挑选技巧”：芒种吃这些，补得更对路
• 玉米：选带须的嫩玉米，煮水喝能利尿，缓解久坐后的水肿。
• 黄瓜：挑顶花带刺的本地黄瓜，水分足、农药少，生吃最好。
• 苋菜：选叶片厚实、颜色深的，焯水后别挤太干，保留更多汤汁（含钾）。
• 南瓜：选表皮硬、纹路深的老南瓜，淀粉含量高，更抗饿。
芒种农忙的泰和食疗，核心不是“大补”，而是“精准补”——根据身体消耗最大的能量、最缺的电解质、最需要保护的脾胃，用当季食材“靶向补给”。记住：农忙再急，也别亏待了肚子，吃对了，既能扛住高强度劳作，又能减少身体透支，收得安心、种得有劲，这才是芒种养生的实在道。
说明
本文为日常康养调理建议，仅作科普参考，不代表医疗诊断。若需进一步学习或有关咨询，可与有关官方平台经络网（www.jingluoke.com)、便秘网（www.bianmi120.com）、肛肠网（www.gangchangxue.com）、医药文化网（www.yaojixue.com）或微信公众号“经络网”联系。
作者 世界中医学会联合会国际健康旅游专业委员会理事
中国民间中医医药研究开发协会科普分会副会长 毛洪波
