健康饮食卡三点:晚餐时间早一点!少吃 一点!吃清淡一点!

现代人一日三餐是反人体节律的吗?

人吃饭的目的是从食物中获取能量。然而,天下没有免费的食物。你说,不对,我昨天晚上那顿饭有人请客,我没花钱。哈哈,我不是谈钱,而是谈能量。即,你吃饭后,在你的身体从食物中获取能量之前,你的身体必须先投入和消耗能量。比如,牙齿的咀嚼,唾液的分泌,胃酸和消化液的分泌,胃肠道的蠕动等,把吃进去的大米猪肉海鲜等磨碎变细变小,把蛋白质,脂肪,碳水化合物等有机大分子分解成为能够被小肠上皮细胞吸收的小分子,比如葡萄糖,氨基酸,脂肪酸,核苷酸等。这个过程都需要身体投入和消耗很多物质和能量。下面提供一些生理数据:

我们每次吃饭都有一个投入与产出的效率的问题。

人每天会产生1.5升的唾液,3升多胃液,1.5升胰液,500毫升胆汁,1-2升肠液,这些消化液中存在大量的消化酶。而且胃肠道的蠕动也需要消耗很多能量。如果消化液分泌不足或者胃肠道能量缺乏,则消化功能低下。所以,中医治病有个很重要的原则:存津液,保胃气。就是保持病人消化和吸收食物的能力。如果病人都不能吃饭了,那也就没救了。“有胃气则生,无胃气则死”。人是个靠从外界摄取能量来维持系统稳定性和正常运转的自组织系统。人是否能从疾病中康复,全看人体的自愈力。而自愈力则建立在人体的系统稳定性和自组织性上。

然后,葡萄糖和氨基酸等有机小分子穿过小肠上皮细胞进入血液循环,输送到全身各种组织和器官,还要被进一步分解,转化为人体需要的能量分子ATP。学生物的同学都知道,一个葡萄糖分子要经过糖酵解,三羧酸循环,氧化磷酸化等过程,最后能够净生成38个ATP。然而,在糖酵解的过程中,细胞仍然会先投入两个ATP分子来启动葡萄糖的代谢。这又是一个“先有投入,才能产出”的例子。

所有这些生理现象都说明:我们每次吃饭都有一个投入与产出的效率的问题。俗话说:有多大本事,吃多少饭。这也可以理解成,你的身体能消化和吸收多少食物,就吃多少食物。不然,吃多了,消化不了,不但消耗了自己的能量,还得不到食物中的能量,最后还为身体产生了一堆垃圾废物,不但毒害身体,还得花能量排出去。总之,吃了自己不能消化的食物,就是个亏本的买卖。“吃不了,兜着走”说的就是这个。

而且,人体消化吸收系统会与免疫系统争夺能量,当吃了一顿大餐后,身体能量都跑去消化食物了,免疫系统就得不到能量,变得虚弱。这就是为啥中医在病人感冒或有其它疾病时,劝病人饮食要清淡。《伤寒论》中也有“损谷则愈”,即病人在大病初愈后,又忍不住吃多了,导致病情反复,医生让病人减食,病人又恢复了。

在一天的八个小时内,把三餐都吃完。

对前几代人来说,食物缺乏,营养不良甚至饥饿占据了他们的主要记忆,他们真是饿怕了。所以当生活变好的以后,餐桌上食物也越来越多。家长总是担心孩子吃不饱吃不好。其实,现代人温饱早不是问题了。问题变成食物太过丰富,欲望越来越多。肉蛋奶成了家常便饭,山珍海味也变得稀松平常。人在美食面前禁不住诱惑,结果一个个搞的身体肥胖,脾胃虚弱,“三高”,糖尿病,心脑血管病,癌症等各种慢性病越来越多。

所以,现在很多人意识到,在吃饭上应该做减法了。有人提出“每次吃饭只吃七分饱”,这个大原则还是不错的。还有一些人开始节食,一天三餐变成了两餐甚至一餐,或者只吃蔬菜水果,不吃主食,不吃肉类等等,各种节食的方法也是五花八门。有的人搞不好,走了极端,还变成了厌食症,伤了身体。

其中一个很流行的节食方法叫“16:8轻节食法“,就是一个人在一天的八个小时内,把三餐都吃完,剩余的16小时不吃东西。之所以叫”轻节食“,是因为不需要刻意少吃,只是需要改变吃饭的时间。那么,在哪个时间段吃呢?这里面就有大学问了。

国外做了两个不同的试验,结果很有意思。

2020年,美国医学学会内科学杂志JAMA Internal Medicine发表了一篇临床研究。他们把肥胖病人分成两组,一种是在早中晚正常的吃三餐,另外一组是只在每天的12PM- 8PM之间吃饭。食物都是一样的,就是吃的时间不一样。结果,发现在减少体重上,两组没有区别。

然后,在2022年又有一篇文章临床研究发表在美国医学学会内科学杂志JAMA Internal Medicine上。在这个研究中,肥胖病人同样被分成两组。一组是早中晚正常时间吃饭,而另外一组是在早晨七点到下午三点之间吃饭。结果发现7AM-3PM吃饭的这一组,体重减轻非常显著,而且血压血糖等都显著降低。这两个试验比较起来说明:吃饭的时间很重要!

那为什么在7AM-3PM之间进食更健康呢?这就联系到中医的“过午不食”的说法。这个“午”并不是指中午,不是过了中午就不吃东西的意思;而是晌午,大概下午2-3点的时候,这就和现代医学的临床研究相符合了。

可见,中医的子午流注是非常科学的。

根据中医经络循行子午流注的理论,在一天的24小时里,每两个小时为一个时辰,每个时辰都有一条经络“主政”。人体的主要消化吸收的器官是胃、脾、大肠、小肠。大肠对应5AM-7AM;胃对应7AM-9AM脾对应9AM-11AM;小肠对应1PM-3PM。如果一个人分别在5-6点,9-10点和2-3点吃三顿饭,正好都在这些主消化吸收的经络的主政时间,消化吸收的效果肯定好,投入与产出比率高。而下午三点以后的时间,分别是膀胱经3-5PM 肾经5-7PM,心包经7-9PM,三焦经9-11PM,胆经11PM – 1AM,肝经1-3AM 肺经3-5AM。这些经脉都和消化吸收关系不大。所以,在这段时间吃饭是效率最低的,是亏本的买卖。

可见,中医的子午流注是非常科学的。这不,2017年的诺贝尔奖就是关于生物钟和时间生物学的发现。现代科学对人体节律的发现不但比中医晚了好几千年,而且他们虽然发现了,但仍然不会把应用到临床和实际生活中,而是在细胞和基因上折腾。

晚餐时间早一点!少吃 一点!吃清淡一点!

16:8节食法虽然符合人体节律,但现代人的生活是不是都反过来了。对大多数人来说,为了赶点儿上班,早餐都是匆匆忙忙对付过去的,甚至不吃早餐;然后午餐在工作中也很难放松享受;最后,好不容易下班回家,一家人聚在一起,晚餐成了最受重视的一顿饭。另外,很多人加班,半夜还要来顿夜宵;很多城市夜里十二点还有很多人在外面吃烧烤呢。长久这样下去身体要是不出毛病才怪了。

你会发现,现代人的工作和生活节律都是反人体节律的。可是,很多人道理都懂,但就是做起来很难!除非自由职业者或者财富自由者,不然上班族怎么做到16:8和过午不食呢?

当然如果实在做不到16:8,那么就晚餐时间早一点儿,少吃 一点儿,吃轻淡一点儿吧。

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值班编辑

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